サバのトマト煮（2人分）
材料
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・サバ水煮缶1缶（150g）
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・レンコン（厚さ1㎝くらいに輪切りにし下茹でした物）2枚
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・カットトマト缶詰1/2缶
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・ゆでたスナップエンドウ適宜
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・オリーブ油大さじと1/2
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・ニンニク1片
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・ローリエ1枚
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・白ワイン大さじ1
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・塩、こしょう、しょうゆ適宜
作り方
①フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、カットトマトを入れ弱火にかける。
②ニンニクの香りが立ったらサバ水煮缶を汁ごと、レンコン、ローリエ、白ワインを入れ中火で煮詰めていく。
③塩、こしょう、しょうゆで味を調え、器に盛り付けたら切ったスナップエンドウを散らして出来上がり。
※『ＪＡ広報通信』2020年1月号より引用
