シジミとセリのペンネ（2人分）
材料
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・ペンネ100g
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・セリ1束
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・オリーブ油大さじ2
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・ニンニク1片
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・シジミ200g
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・水2と1/2カップ
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・塩・こしょう適宜
作り方
①鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを入れ熱し、にんにくの香りが立ったらシジミと水を入れ強火にかける。
②途中あくを取りながら4分の1ほどに煮詰める。
③鍋に塩を入れて沸かし、ぺンネをゆでる。
④ゆで上がったぺンネを②に入れ、シジミのだしをしっかりと吸わせ、長めに切ったセリを入れ、塩・こしょうで味を調え出来上がり。
※『ＪＡ広報通信』2020年2月号より引用
