ズッキーニのチーズ焼き
材料
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・ズッキーニ1/2本
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・ベーコン（厚さ1cm）3枚
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・カボチャ（くし形薄切り）3枚
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・ゆでたジャガイモ1/2個
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・ニンニク1片
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・チェダーチーズ1枚
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・パプリカパウダー適宜
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・塩・こしょう適宜
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・オリーブ油大さじ1
作り方
①フライパンにオリーブ油をしき、ニンニクとズッキーニを入れ、ふたをして弱火で両面じっくりと焼く。
②①にベーコン、カボチャ、ジャガイモを入れ、塩・こしょうを振り、ふたをして両面をじっくりと焼く。
③焼き上げたズッキーニの上に他の材料をのせ、チェダーチーズを置く。ふたをして蒸し焼きにし、チーズが溶けたら皿に盛り付ける。パプリカパウダーを振り掛ける。
※『ＪＡ広報通信』2019年8月号引用
