伊予美人の特徴
- ●やわらかく、粘りも強く旨みがある
- ●特有の“ぬめり”には栄養素がいっぱい
- ●味に癖がなくどんな料理にも相性バツグン
- 名前の由来
- 白くきめ細やかな肉質、丸々として形が揃っていることから「伊予美人」という名で販売されています。
（伊予美人はJA全農えひめの登録商標） - 歴史
- 伊予美人は県農業試験場が開発した愛媛県オリジナルの新品種です。
里芋は、350年前から栽培され先代の知恵で水稲→里芋→山の芋の輪作体制が確立され安定生産が図られています。うま地方の風土に合った伝統的な野菜（日本の3大局地風「やまじ風」にたえる地下茎の作物）です。
平成26年
全国農業コンクール
名誉賞・農林水産大臣賞受賞！
- 品種
- 愛媛農試V2号
- 旬
- 9月～4月
- 産地
- 四国中央市宇摩地区
伊予美人生産者のご紹介
- 土づくりを基本として、環境に優しい農業を目指しています。
- 宇摩地域は、日本三大局地風の「やまじ風」があり、強風に対して比較的強い作物として、「里芋」・「山の芋」が古くから定着し、水稲との輪作体系が確立しています。里芋栽培は約300年の歴史を持ち、約180haの面積で栽培され、県内最大の産地となっています。
里芋栽培の流れ
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地元の良質堆肥による土つくりから始まります。
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6月上旬、マルチは生分解性マルチを使用しています。
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夏には最大草丈2ｍの草丈になります。
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収穫は9月下旬からスタート。
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掘り起こした里芋はこのような姿をしています。
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一株、一株、土を落としながら、親芋と子芋、孫芋を丁寧に分割して収穫します。
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丁寧に管理・選別・箱詰めを行って。
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いよいよ出荷。
伊予美人をメニューに取り入れている店舗
- 伊予美人×初代割烹高橋東京代々木上原
伊予美人は、非常に色が白く粘り気のある里芋です。
今まで使った中で最高級の品質です。
今回の里芋饅頭メニューは、しっかりと練り上げた芋を揚げみぞれ餡を絡めて召し上がって頂きます。
ぜひ、ご賞味ください！
- 初代割烹高橋のご紹介
- オーナー料理長 高橋豊和
2012年10月4日に『初代 割烹 高橋』を開業。2014年12月ミシュラン東京2015にてビブグルマン取得。食べた人が笑顔になるような活力の沸く料理を提供していきたいと語る笑顔が素敵な期待の精鋭である。
- 伊予美人×別子飴本舗
- ポリポーリは、四国山脈の豊かな伏流水と、瀬戸内の温暖な気候で育った、粘りの強い甘さとコクのある里芋「伊予美人」を用いて製造しています。
- 別子飴本舗のご紹介
- 愛媛県新居浜市郷2丁目6-5
http://www.be-ame.co.jp/
- 伊予美人×ル・ソレイユ
- 伊予美人のパウダーを使用した洋菓子。パウダーを使用すると少し触感が軽くなります。
外はサクッと中は、しっとり。
- Ptisserie Le Solilのご紹介
- オーナーシェフ 大石耕太郎
愛媛県四国中央市金生町下分203-4
連絡先：0896-77-5463
営業時間：10時～19時
メディア紹介
- 「じぃちゃん！ばーちゃん！唯が行ぐがらな～」
- 山形出身のアイドル佐藤唯が里芋「伊予美人」の圃場で掘り取り、根取り作業、出荷までのお手伝いといもたきの料理・試食などが放送されました。
出荷についてのお問い合わせ先
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営農部TEL 0896-24-2311
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川之江中央経済センターTEL 0896-58-6888
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生産資材課兼店舗TEL 0896-24-2670
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豊岡経済センターTEL 0896-25-0036
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土居中央経済センターTEL 0896-74-3263
JAでは、庭先集荷も行っておりますので、ご気軽にお電話下さい。
